Mutfak lezzetleri için kooperatif kurdular

Kadınların başlattığı ilginç girişimcilik öykülerinden biri Adana Seyhan İlçesi Salmanbeyli Köyü’nde yaşam buldu. Yörelerindeki mutfak lezzetlerini Türkiye çapında satışa çıkarmak için 30 köy kadını bir kooperatif çatısı altında biraraya geldi. Köyde, eğitim amaçlı restoranın da temeli atıldı.

Kadınların iş yaşamına daha fazla katılmalarına ön ayak olan projelerin sayısı gün geçtikçe artıyor. Bunlardan birisi bu kez Adana’nın Seyhan İlçesi’nde, hem de bir köyde gerçekleşti. Seyhan’ın Salmanbeyli Köyü’nden kadınların kurduğu Kınalı Eller Salmanbeyli Kadın Kalkınma Kooperatifi, ürettikleri yöresel mutfak lezzetlerinin Türkiye’nin dört bir yanına satışını gerçekleştirmeyi hedefliyor.

Kooperatif bu amaçla Salmanbeyli Köyü’nde bir restoran ve eğitim merkezi kurmak için de harekete geçti. Geçen ay temeli atılan restoran ve aşçılık eğitim merkezinde daha önce eğitim alan 30 kooperatif üyesi kadın, Adana’nın revaçta olan ve unutulmaya yüz tutan mutfak lezzetlerini üreterek satışını gerçekleştirecek. Yalnızca Adana ve çevre illerin restoranlarına değil, Türkiye’nin dört bir bölgesine de ürün tedariği sağlanacak.

İlk deneyim başarılı

Ulusal işbirliğine yönelik ilk deneyim Hilton İstanbul Bosphorus ile gerçekleştirilmiş. Geçen Mart ayında, kendi bünyesinde yer alan Lalezar Meyhanesi’nde ‘Yerel Mutfak Global Lezzet’ isimli projesini hayata geçiren Hilton İstanbul Bosphorus, ilk olarak Adana mutfağını, Kınalı Eller Salmanbeyli Kadın Kalkınma Kooperatifi’nden gelen kadınların desteği ile misafirlerine tanıtmış. Bu deneyimin de olumlu etkisi ile Hilton İstanbul Bosphorus, kooperatifi ve çalışmalarını yakından destekliyor. Hilton İstanbul Bosphorus Yiyecek & İçecek Müdürü Haşan Sabuncu, projenin hayata geçirilmesinde katkı sağlayan Salmanbeyli kadınlarına teşekkür ederek, “Salmanbeyli Kooperatifi’ne desteklerimiz sürecek. Bu çalışma kendi işini kurmak isteyen kadınlara da örnek oluyor” diye konuştu.

“8 bin kadına ulaşıyoruz”

Adana Seyhan Belediye Başkanı Zeydan Karalar, Salmanbeyli kadınlarının temelini attığı atölyenin bir üretimhane olacağını ve tüm kadınlara kendi iş yerlerini açma hayallerini gerçekleştirmesi konusunda örnek teşkil edeceğini söyledi. Karalar, “Belediye olarak her sene bizi ziyaret eden 8 bin kadının iş dünyasında istihdamı için yemek, el işi, seramik ve çini dahil olmak üzere birçok mesleki kurs imkanını vatandaşlarımıza sunmaya gayret ediyoruz” diye konuştu.

Salmanbeyli köyü neden merkez seçildi?

Kınalı Eller Salmanbeyli Kadın Kalkınma Kooperatifi projesinin arkasında 14 meslek sahibi kadın var. “Hepimiz meslek sahibiyiz ama başka kadınlar da olsun” deyip Adana bölgesinde toprağı olmayan köyleri araştıran ekibin önüne Seyhan îlçesi’ne bağlı Salmanbeyi Köyü çıkmış. Köydeki ekilebilen arazinin yalnızca yüzde 10’unun köyde yaşayanların elinde olduğuna dair bilgi, Salmanbeyi’nin kooperatif merkezi olarak seçilmesi için yeterli görülmüş. Yanı sıra köy kadınlarının yoğun isteği ve köy erkeklerinin de projeyi desteklemeleri kooperatif kararında etkili olmuş.