İrfan Usta Lahmacun Bayiliği 2023

İrfan usta lahmacun bayiliği alarak kendi işinizi kurmaya ne dersiniz? İrfan Usta

İçeriğe Ait Başlıklar

İrfan Usta Yatırım Maliyeti 50 Bin Dolar

Mutfağa olan merakı çok küçük yaşlarda başlayan İrfan Temel, bıçak tutmasını 10 yaşında öğrendi ve meslek hayatına 1990’lı yılların başında İstanbul Beşiktaş’ta lüks bir restoranın mutfağında başladı.

Çalıştığı restorandaki ustası Temel’de olan yeteneği gördü ve bir gün “Sen kebap yapabilir misin?” diye sordu. Temel’in ustalık hayatı o gün başlamış oldu. İstanbul’da çeşitli restoranlarda çalıştıktan sonra kendi ismiyle restoran açtı.

İrfan Temel tarafından kurulan ve ilk restoranını 2013 yılında açan “İrfan Usta”, pide ve lahmacun üretimi yapıyor. Hedefi, her ilde bir restoran açmak olan Temel’in sekiz farklı çeşitte lahmacunu, 10 farklı çeşitte ise pidesi bulunuyor. Yüksek ciro potansiyeline sahip bölgeleri tercih eden ve 60 ve 80 metrekarelik dükkânlarda hizmet vermeyi amaçlayan firma, franchise giriş bedeli olarak 150 bin TL olarak belirlemiş. Toplam yatırım maliyeti ise 50 bin dolar. Royalt bedeli ise yüzde 3 olarak belirlenmiş. 2023 yılı sonuna kadar şube sayısını 40’a çıkarmayı hedefleyen firma, girişimcilerini bekliyor.

Menüsünde yer alan sekiz çeşit lahmacun ve 10 çeşit pidesiyle franchise konsepti oluşturacaklarını vurgulayan İrfan Temel, “Türkiye’de ilk defa vegan lahmacunu biz yaptık. Misafirlerimizden çok olumlu tepkiler aldık ve oldukça talep edilen ürünler kategorisinde favori lezzetler grubuna eklendi” diye konuşuyor.

İstanbul’un her ilçesinde bir tane restoran açılması hedefleniyor. Yatırım kararı verilmesinin ardından düşünülen alternatif bölgelerin, potansiyeli yüksek ciro yapan bölgeler olmasına dikkat ediliyor.

Lokasyondaki muhtemel dükkanlar belirlendiğinde saha ekibi, dükkanları yerinde inceleyerek en uygun olan yere yatırımcıyla birlikte karar veriyor.

İrfan Usta Franchise

İrfan Usta Lahmacun, özgün, işlevsel, farklı bir işletme modeli. İrfan Temel’in kebapçılıkta 30 yılı aşan deneyimiyle oluşturduğu “ustalık eseri”. Gereksiz yüklerden arınmış, az masraflı, az elemanla çalışan, taş fırında otantik lezzetler sunan, ağırlıklı paket servise çalışan, günümüz koşullarında kar etmesi garanti tek restoran formatı.

Üstün lezzet Akılda kalmaya geldik” derken, kendi alanında en iyi olmayı amaçlıyor. Her biri farklı harçla hazırlanan 8 çeşit lahmacun, 11 çeşit pide sunuyor. Otantik lezzetlerin yanı sıra, yöresel tatlara, vegan, vejeteryan ürünlere de yer veriyor. Taş fırından çıkan çıtır lahmacunun, pidenin, katmerin tadı damakta kalıyor, sürekli müşteri kazanıyor. Yöresel lezzetleri içli köfte ve çiğ köfte ile tamamlıyor.

irfan usta — İrfan usta lahmacun bayiliği

Maliyetlerin lokasyonlara göre değişken olmasından dolayı franchise görüşmelerinde maliyet ve kârlılık hesaplaması yapılarak kâr marjı belirleniyor. Şubelerden royalty bedeli olarak yüzde 3 alınıyor. Markaya uyum sağlayabilecek vizyon ve misyon sahibi kişiler tercih ediliyor.

Mimari proje, İrfan Usta tarafından yapılıyor. Usta tedariki ve eleman temini konusunda da destek sağlanıyor. Ustaların eğitimini de şirket veriyor. Türk kebap kültürünü tüm dünyaya açmayı hedeflediklerini ifade eden İrfan Temel, şöyle devam ediyor:

“Şu an ABD ile görüşmelerimiz devam ediyor. Bu kültürel mirası tüm dünya ülkelerinde tanıtabilecek iş ortaklarıyla kontrollü olarak yürütebileceğimizi düşünüyoruz. Bu yıl Bulgurlu’da tarihi Feraye köşkünü açtık. Önümüzdeki aylarda yurtdışı ve yurtiçi yatırımlarımız olacak.”

Kolay iş

Paket servis ağırlıklı çalışıldığı için, işlek caddede, kirası az, küçük, bacalı dükkan tercih ediliyor. Farklı ürünlerin harcı merkezden hazır geldiği, tüm ürünler ısı kontrollü taş fırında piştiği için kalite standardı sağlanıyor. Fırıncılar merkez tarafından bulunuyor, eğitiliyor, usta bağımlılığı olmuyor. En sevilen ürün lahmacun, seri imalat çalışıyor, elemanlar işe alışıyor. Salonda dekor basit, az masa var, müşteri beklentisi lezzetle sınırlı, tek eleman yetiyor. Paket servis yakın mesafeye gönderildiği için kuryeler kolay yönetiliyor, verimli çalışıyor.

ispanakli — İrfan usta lahmacun bayiliği

Hafif yatırım

50 m2 dükkana sığıyor. Ana ekipman taş fırın anlaşmalı tedarikçi tarafından yapılıyor. Hafif dekorlu, az masalı küçük salon yetiyor. Ekipmanlar hamur yoğurma, sebze doğrama, mikrodalga, bulaşık ve dolaplardan ibaret. Tüm yatırım 40-45 bin $ tutuyor.

iclikofte — İrfan usta lahmacun bayiliği

Kazançlı franchise

Taş fırın ve özel harçlar çıtır lezzet ile fiyat esnekliği sağlıyor, hep karlı satıyor. Harçları ve logolu ambalajı merkezden alıyor, maliyetini biliyor. Paket servisi kapatıp açarak yoğun tempo sağlıyor, yığılma yaşamıyor. Kira düşük, eleman az, masraf düşük, zarar etme riski yok. Bölge geniş, ikinci, üçüncü dükkan açılabilir, karlılık artar. Dekor hafif, ekipman az, yatırım en geç iki yılda kendini çıkarır.