Big Mamma’s Franchise hedeflerini yüksek tuttu

Yerli pizzanın lider markası Big Mamma’s Türkiye’de 25 Avrupa’da 10, Arap Yarım Adasında ise 10 franchise verecek. Big Mamma’s ve Nonna markaları ile 21 yıldır faaliyet gösteren firmanın kurucusu Nihat Yıldız 2019 yılında ülke ekonomisine katkıda bulunmak için franchise hedeflerini yüksek tuttuklarını belirtti.

1984 yılında Danimarka’dan Bursa’ya bir lezzet hikayesiyle başlayan Big Mamma’s, yolculuğu kısa sürede zincir restoran halini aldı. Big mamma’s ilk restoranını, Bursa’da açtı. Ünü buradan ülke dışına taşan Big Mamma’s, 2010 yılında İstanbul Ataköy’de ilk franchise’nı verdi. Bursa’dan, Batman’a, Ankara’dan Gaziantep’e uzanan başarısının ardından ise farklı bir marka, özveriyle çalışan bir ekip ve franchise modeli oluşturmak yatıyor.

Bugün yerli pizzanın lider markası Big Mamma’s Türkiye’de 25, Avrupa’da 10, Arap Yarım Adasında ise 10 franchise verecek. Big Mamma’s ve Nonna markaları ile 21 yıldır faaliyet gösteren firmanın Kurucusu Nihat Yıldız 2019 yılında ülke ekonomisine katkıda bulunmak için franchise hedeflerini yüksek tuttuklarını belirtti.

İlk etapta yabancı olarak algılanan Big Mamma’s, aslında Nihat Yıldız’ın misafirperver anneannesine hürmeten ve atfen oluşturduğu bir restoran markası. Yıldız,”Beni anneannem büyüttü. Bu nedenle ondan çok eski bir kültürü öğrendim. Türk kültüründe misafir baş üstünde tutulur. Anneannemin en çok dikkat ettiği şey misafirdi. Bunun önemini bana ve kardeşlerime o öğretti. Bende her şubemiz her mekanımız anneannemin evi gibi olsun, gelen herkes onun misafiri olsun istedim. Big Mamma’s’da müşteri her zaman haklıdır, her zaman birinci plandadır, işte bu nedenle restoranlarımızın adı Big Mamma’s oldu “diyor. Yıldız, Danimarka’da abisi ile birlikte oluşturdukları Efesus markası ile 5 şubeye ulaşıp, lezzet ve hizmet dalında ödüle layık görüldükten sonra çalışmaya Türkiye’de devam etme kararı vermiş. 21 yıldır Big Mamma’s ve Nonna markaları ile önemli yol alan şirket, 930 çalışanı ile 31 bin m2 alanda hizmet sunuyor. 74 şubenin her biri ortalama yıllık 3 milyon lira ciro yapıyor. Şubelerinin ortalama yıllık cirosu ise 222 milyon lirayı buluyor.

Franchise konusunda farklı olanaklar sunan Big Mamma’s ve Nonna markaları franchise alan firmalara pek çok kolaylık sağlıyor. Yıldız, “Girişimcilere ‘franchise denince’akla, şartları ağır, aşılması zor kalın duvarlar zor şartlar geliyor. Biz franchise kuralları yerine göre değiştirdik. Yatırımcıları presleyip kazanç kapısı haline getirmek yerine esnek çalışma şartlarını tercih ettik. Biz yatırımcıyı kazanç kapısı olarak görmüyoruz. Bizim franchise felsefemizde yatırımcı birçok konuda özgür. Önemli olan markanın cazip hale gelip, yatırımcı ile marka arasındaki bağı güçlü hale getirmekti, bunu başardığımıza inanı-yorum”dedi.

Franchise firmanın zararını tazmin ediyor

Franchise uygulamasında önemli avantaj sağlıyor. Sözleşme, yatırımcıyı kollayacak şekilde düzenlenmiş. En önemli noktalardan birisi, tedarik zinciri içinde piyasa fiyatları baz alınarak hareket edilmesi. Franchise restoranın, tüm ürünlerinde fiyat ve kalite olarak piyasa şartlarında olması gerekiyor. Hatta şubeler, kendilerine gönderilen ürünlerin fiyatlarının yüksek olması veya kalitesi standardının altında olması durumunda, zararı Big Mamma’s üstleniyor. Bir anlamda franchise firmaya tazminat ödemiş oluyor.

Büyük hedef ülke ekonomisine katkı

Yeni hedef yurt dışı Big Mamma’s’lar başta Almanya, Romanya ve İsviçre’de olmak üzere Avrupa’da ve Ortadoğu’da Katar’da 12 şube açmak için kolları sıvayan kırmızı-beyazlı logoya sahip şirket, yurtdışındaki restoranlarında Türk personel çalıştırmayı ön şart olarak koyacak.

FRANCHISING HAKKINDA

Franchising, bir sistem ve markanın imtiyaz hakkı sahibinin, belirli süre, koşul ve sınırlar içinde, işin yönetim ve organizasyonuna ilişkin sürekli disiplin ve destek sağlayarak, belirli bir bedel karşılığında, bağımsız yatırımcılara sistem ve markasını kullandırmasına dayanan uzun vadeli bir iş ortaklığıdır.

FRANCHISING SİSTEMİNİN AVANTAJLARI

Marka bilinirliği Uluslar arası standartlarda ürün ve hizmet kalitesi Denenmiş, başarısı kanıtlanmış işletme sistemi Minimize edilmiş yatırım riskleri Leasing vb. kaynaklardan finansal destek sağlama imkânı AR-GE çalışmaları sonucunda sürekli gelişen ürün çeşitliliği Tecrübeli kadroların operasyonel desteği Personel temininde destek sağlanması Sürekli eğitim fırsatı

FRANCHISING SİSTEMİ

BIG MAMMA’S franchise sistemi, yatırımcısını içinde bulunduğu koşulları göz önünde bulundurarak en doğru şekilde yönlendirmek üzere kurgulanmıştır. Sistem ticari mecurdan fizibiliteye, konsept yönetiminden mimari projelendirmeye, marka kimliğinden iletişim çalışmalarına dek tüm hizmetleri kapsamaktadır.

Ayrıca mağaza açılışından önce ve sonra deneyimli eğitim kadroları tarafından işletmecilere ve ekibine eğitim desteği verilmektedir. Ekip üyeleri ve yöneticilerin eğitim ihtiyaçlarını karşılayacak bu eğitim programlarında, ekipman ve ürün eğitimlerinin yanı sıra, yönetimsel ve operasyonel becerileri artırmaya yönelik eğitimler de yer almaktadır. Big Mamma’s standart hizmet kalitesini kalıcı kılmak amacıyla deneyimli operasyon ekibi, işletmecilere düzenli olarak destek olmaya ve danışmanlık hizmeti vermeye devam etmektedir.

http://www.bigmammas.com.tr/franchising.html