Budapeşte’ye Türk dondurması yedirecek

Balkan göçmeni Manço Ailesinin dördüncü kuşak temsilcisi Erdinç Manço’nun yarattığı dondurma markası ‘Roko’ büyümeye odaklandı. Ankara’da yeni şubelerle büyüyen marka, bu yıl Budapeşte’den yurtdışı açılımı da yapacak. Sonrasında Ukrayna, HongKongve Katar’da da şubeler açılması planlanıyor.

Dondurma sektörü dünyada 70 milyar dolar gibi bir hacme sahip. Türkiye’de ise dondurma sektörü 3,5 milyar TL civarında bir büyüklüğe ulaşmış durumda. Dünyada kişi başı en yüksek dondurma tüketimi ABD’de. Onu Yeni Zelanda, Avusturya, İsveç, İngiltere, Norveç, İtalya ve Finlandiya izliyor. AB’de ise kişi başı dondurma tüketimi 7 litreyi bulurken, Türkiye’de ise bu rakam 10 yılda 2 litrelerden 5 litreye ulaştı. Türkiye dondurma üretiminin ise 2017 yılında bir önceki yıla göre yüzde 150’lik artışla 400 bin ton seviyesine geldiği tahmin ediliyor. Ülkemizde dondurma tüketiminin yüzde 80’ini 6 – 25 yaşa arasında kesim oluşturuyor. Tüketimin yüzde 85’i ise yaz aylarında gerçekleşiyor. Bu alanda faaliyet gösteren global devlerin yanı sıra butik tarzda üretim yapan pek çok dondurma markası da var. AnkaralI Roko Dondurma da onlardan biri.

Perakende ve toptan satış

Temelleri Balkan göçmeni Manço Ailesi tarafından atılan marka bugün, dördüncü kuşak temsilcisi Erdinç Manço tarafından farklı bir konseptte büyütülüyor. Bugün Yenimahalle’deki şubesinin yanı sıra bazı firmalara toptan ürün satışı da yapan Roko Dondurma’yı yurtiçinin yanı sıra yurtdışında da şubeleş-tirmeyi hedeflediklerini belirten Erdinç Manço, “İlk şubemizi 23 Nisan 2012 yılında açtık.

Şimdi ise Ankara’da Çayyolu’nda ikinci şubemizi açtık. Sonrasında ise Ankara Panora AVM’de üçüncü şubemiz devreye girecek. Sonrasında İstanbul, İzmir, Antalya’da şubeler açacağız. Önümüzdeki 5 yılda yurtiçinde 10 şube hedefliyoruz. Ekim ayında da Budapeşte ile yurtdışı açılımımızı yapacağız. Yurtdışın-da yerel ortaklarla büyüyeceğiz” diyor.

Formülü geliştirdi

Dondurma, Manço Ailesi için aile mesleği. Öyle ki aile büyükleri yıllar önce Yugoslavya’dan İtalya’ya gidip orada dondurma işinin inceliklerini öğreniyor. Ardından Sofya’ya gelip burada kendi tarifleri ile tatlı, muhallebi gibi ürünler geliştiriyorlar. 1957 yılında ise Türkiye’ye göç eden aile, Ankara’da Demetevler semtinde bir dondurma dükkânı açıyor. Ailenin genç temsilcisi Erdinç Manço da bu alanda ilerlemeyi uygun buluyor. Manço, şunları anlatıyor: “Okul yılarında profesyonel basketbol oynuyordum. Ancak çocukluğum ve gençliğim dükkânımızda, işin mutfağında geçmişti. İşe uzak değildim. Sonra basketbolcu bursu ile ABD’ye gittim. Orada pek çok gıda şirketinden satıştan paket servise kadar farklı alanlarda çalıştım. Türkiye’ye döndüğümde ise baba mesleğini yürütmeye karar verdim. Ailemize ait dondurma formülümüze yeni eklemeler yaparak kendi ürünlerimi ortaya çıkardım. 48 çeşit dondurmamız var” diye anlatıyor.

Yurtdışında büyüyecek

Erdinç Manço ilk şubesini Ankara Yenimahalle’de açtı. Ardından Çayyolu şubesini devreye aldı. Son olarak da Panora AVM’de üçüncü şubesini açacak.

Manço’nun hedefleri Türkiye ile sınırlı değil. Yarattığı ‘Roko’ markasını yurtdışına da taşımaya odaklandığım belirten Erdinç Manço, “İlk şubemizi ekim ayında Budapeşte’de açacağız. Sonrasında Ukrayna, Hong Kong ve Katar’da da şubeler planlıyoruz” diyor.

Özlem Bay Yılmaz