Türkiye’yi şekilli meyve ile tanıştırdı

Kalp, kare ve yıldız şeklinde karpuz, kavun, elma, limon ve salatalık üretimi yapan Shaped Fruit, bu ürünleri marketlerin yanı sıra otel, restoran ve kafe zincirlerine de satıyor. Bir yandan Türkiye’de satış ağını geliştirmek için çalışırken diğer yandan ise ihracat yapmak için araştırmalar yaptıklarını söyleyen Shaped Fruit’un kurucusu İsmail Yanartaş, kendileri için önemli pazarlardan olan Körfez ülkelerinin yanı sıra Rusya ve Amerika’nın hedef pazarları arasında olduğunu anlatıyor.

Katma değerli ürün üretmek pek çok şirketin ana hedefi. Tarımda katma değer yaratmak ise en zoru. Ama bir girişimci, İsmail Yanartaş, Uzakdoğu pazarında yaygın olan şekilli meyveler üreterek bunu başarmış durumda. Öyle ki kilosu 1-2 TL olan karpuzu, 180 TL’ye satabiliyor. Nasıl mı? Büyüme esnasında taktığı kalıplar sayesinde, meyveye kalp ve kare şeklini vererek. Üstelik şekilli ürettiği tek meyve karpuz da değil. Yanartaş yarattığı Shaped Fruit markasıyla, elma, salatalık, kavun ve limonu da kalp, kare, yıldız gibi sıra dışı şekillerle tüketiciye sunuyor.

Shaped Fruit’un kuruluş öyküsü kısaca şöyle: İsmail Yanartaş, orman mühendisi. Yıllarca kamuda peyzaj konusunda çalışan Yanartaş’ın ailesi ise çiftçi. Kamudaki görevini bıraktıktan sonra Yeşil Orman Peyzaj şirketini kuran Yanartaş, ailesinden dolayı emek yoğun olan tarımda katma değerli ürün üretmenin her çiftçinin hedefi olduğunu da iyi biliyor. Yanartaş, şekilli meyve ile bir Japonya seyahatinde tanışıyor.

Japonya’da tanıştı

Japonya’da sadece şekilli karpuz ihracatının 2,5 milyar dolar olduğunu öğrenen Yanartaş, bu işi Türkiye’de nasıl yapacağını araştırmaya başlıyor. 2 yıl sürüyor araştırmaları. Türkiye’de hangi ürünleri şekillendireceği ve şekli verecek kalıplar üzerine çalışan Yanartaş, 2 milyon TL’lik bir yatırımla bu pazara giriyor. Önce kalıpları yurtdışından alan Yanartaş, kalıp maliyetinin yüksek olması nedeniyle kendi kalıp makinesini üretiyor.

Bir yıldır seri üretim yapan şirket, bugün yıllık ortalama 60 bin kavun-karpuz, 20 bin limon, 20 bin elma ve 100 bin salatalık üretebilecek kapasiteye sahip. İstanbul, Osmaniye ve Adana’da SO hektarlık tarla ve bahçelerde ürün yetiştiren Yanartaş, üretimin bir kısmını ailesine ait tarlalarda gerçekleştirirken, bir kısmını ise anlaşmalı çiftliklerde yapıyor. Yanartaş, şekilleri nasıl elde ettiklerini ise şöyle anlatıyor:

“Ürünleri belli büyüklüğe ulaşınca şekilli kalıplara alıyoruz ve onun içinde büyümelerini tamamlıyorlar. Bu iş çok hassas yapılması gereken bir iş. Zayiatı fazla oluyor. Kalıba alırken ya da büyüme esnasında ürün zarar görebiliyor. Amaç görsellik olduğu için zarar gören ürünler kullanılamıyor.”

HORECA İlgisi

Ürünlerin herhangi bir kimyasal süreçten geçmediğini ve tamamen doğal olarak yetiştiğini anlatan Yanartaş, Türkiye’de özellikle kutlamalarda hediye tercihi olarak şekilli meyvelerin kullanıldığına da değiniyor. Öyle ki sevdiklerine doğum günlerinde ve özel günlerinde kalp şeklinde karpuz göndermek isteyenler, hatta kız istemeye bile kalpli karpuzla gidenler bile olabiliyor. Bu arada şekilli karpuzların satış fiyatının 180 TL olduğunu söyleyelim. Bugün Macro Çenter gibi market zincirlerinde ya da gurme marketlerde bu ürün bulunuyor. Ancak Yanartaş, tüm organize perakende zincirleriyle görüşme halinde olduklarını ve ürünün tüketiciyle buluşma noktalarını artırmak için çalıştıklarına vurgu yapıyor.

Sosyal medya ile birlikte görselliğin çok önemli olduğunun altını çizen Yanartaş, pek çok kişinin sofralarında şekilli limon ve salatalığı kullandığına da dikkat çekiyor.

Şekilli meyvelerin asıl kullanım alanı ise H0-RECA (Otel, restoran ve cafe) pazarı. Misafirlerine farklı sunumlar yaratmak isteyen pek çok otel, restoran ve cafe zinciri şekilli meyve satın alıyor. Mesela kalpli kavun içinde dondurma sunan cafe zincirleri gibi, kokteyl bardaklarına yıldızlı limon takan otel zincirlerinin sayısı da artıyor.

Yurtdışma açılacak

Bugün 5 üründe seri üretime geçtiklerini dile getiren Yanartaş, kivi ve domateste şekilli üretime başladıklarını ve kabak gibi farklı sebzelerde de denemelerinin sürdüğünü anlatıyor.

Kendi kalıplarını yaptıkları için üretim maliyetlerinin Japonlardan daha düşük olduğunu anlatan Yanartaş, bu konuda Japonya’nın önde gelen şirketleriyle görüştüklerini ve ürünleri kendilerinden tedarik etmeleri konusunda onlardan haber bekledikleri bilgisini veriyor. İhracata da başladıklarını söyleyen Yanartaş, “Katarla görüşmelerimiz sürüyor. Ayrıca Avrupa’nın en büyük egzotik meyve üreticisiyle görüşme halindeyiz. Hedefimiz, Rusya, Körfez ülkeleri, Avrupa ve Amerika” diye konuşuyor.

Patent hakları şirkette

Türkiye’de kendi tarla ve bahçelerinde şekilli meyve üretimi yapan ve Yeşil Orman Peyzaj şirketinin bir markası olan Shaped Fruit, Türkiye’de şekilli meyve isminin marka ve tüm patent haMarını elinde bulunduruyor. Şekilli meyve ve sebze pazarının dünyada olduğu gibi Türkiye’de de büyüyeceği beklentisini paylaşan Yeşil Orman Peyzaj şirketinin sahibi ve Shaped Fruit markasının kurucusu îsmail Yanartaş, bu işi yapmak isteyen girişimci veya çiftçilerin kendilerine gelmek zorunda olduğunu belirtiyor.

Bilgi birikimini paylaşma konusunda istekli olduğunu söyleyen Yanartaş, bu işin yayılması adına girişimci ve bu işe girmek isteyen çiftçilere destek olacağının da altım çiziyor.

Fatoş Bozkuş